Reikės:
lydekos,
pipirų,
lauro lapų,
prieskonių - kokius mėgstate, tokiais ir pagardinkite žuvį,
krapų,
svogūno galvos,
druskos pagal skonį
ir nerūkytų, paprastų lašinių.
Išdarinėtą ir nuskustą lydeką aštriu peiliu įpjaukime skersai - mažiau jusite kaulus, sukeps. Lydeką įtriname prieskoniais. Svogūną, kapus susmulkinam, prikemšam pilvą. Lašinius plonai supjaustom ir jais užklojame žuvį. Viską suvyniojam į foliją ir kepam laužo žarijose. Oi, kaip skanu. Arba orkaitėje. Kepam apie keturiasdešimt minučių. Prie žuvies tiks bulvės ir šviežios daržovės. Skanu...
2010 m. balandžio 19 d., pirmadienis
Bulvės karamelėje
Reikės:
1 kg mažų bulvių
0,5 stiklinės cukraus
gabalėlio sviesto
Bulves nulupame, išverdame, tik nepervirkite, kad nesukristų. Keptuvėje ištirpiname sviestą, supilame cukrų ir maišydami kaitiname kol cukrus išsilydys. Viską supilame ant virtų bulvyčių ir gerai išmaišome.
1 kg mažų bulvių
0,5 stiklinės cukraus
gabalėlio sviesto
Bulves nulupame, išverdame, tik nepervirkite, kad nesukristų. Keptuvėje ištirpiname sviestą, supilame cukrų ir maišydami kaitiname kol cukrus išsilydys. Viską supilame ant virtų bulvyčių ir gerai išmaišome.
Lašiša, įdaryta džiovintomis slyvomis su apelsinų padažu
Oi, kaip skanu, taip netikėta, originalu.
Reikės:
atšaldytos lašišos,
saujos džiovintų juodųjų slyvų,
šaukštelio jūsų mėgstamų prieskonių žuviai,
druskos, pagal skonį,
aliejaus,
citrinos,
krapų.
Padažui reikės:
vieno apelsino šviežiai spaustų sulčių,
pusės citrinos sulčių,
šaukšto ryžių krakmolo,
cukraus, druskos pagal skonį
ir kelių šaukštų alyvuogių aliejaus.
Lašišą gerai nuplauname, išimame žiaunas, skusti nereikia ir gerai, ypač pilvuką, įtriname prieskoniais, druska ir šiek tiek apšlakstome citrinos sultimis. Paliekame bent jau valandai, kad geriau įsigertų prieskoniai. Geriausiai taip paruoštą žuvį palikti per naktį. Slyvas nuplauname ir jomis prikemšame žuvytės pilvą. Formą išklojame folija, palikdami kraštus žuvies uždengimui, dabar apšlakstome aliejumi, išklojame krapais, paguldome žuvį, dar šiek tiek pašlakstome aliejumi ir lengvai pridengiame folija. Prispausti nereikia. Pašauname į orkaitę ir kepame apie valandą. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies dydžio, taigi, kepame žuvį tol, kol ji iškepa. Baigiant kepti žuvį papuošime plonai pjaustytomis citrinos riekelėmis ir dar pašausime į orkaitę, tik dabar foliją nudengsime ir kepsime tol, kol žuvis gražiai apskrus. Paruošime padažą. Apelsinų ir citrinos sultis sumaišome su krakmolu, pagal skonį pagardiname druska ir cukrumi. Keptuvėje pakaitiname aliejų ir pamažu maišydami pilame krakmolo, apelsinų ir citrinų mišinį, pakaitiname kol sutirštės. Viskas, padažas paruoštas. Nuostabaus skonio lašiša, įdaryta slyvomis ir pagardinta apelsinų ir citrinų padažu. Prie tokios žuvies tinka bulvės, ryžiai ar paprasčiausiai skrudinta balta duona.
Reikės:
atšaldytos lašišos,
saujos džiovintų juodųjų slyvų,
šaukštelio jūsų mėgstamų prieskonių žuviai,
druskos, pagal skonį,
aliejaus,
citrinos,
krapų.
Padažui reikės:
vieno apelsino šviežiai spaustų sulčių,
pusės citrinos sulčių,
šaukšto ryžių krakmolo,
cukraus, druskos pagal skonį
ir kelių šaukštų alyvuogių aliejaus.
Lašišą gerai nuplauname, išimame žiaunas, skusti nereikia ir gerai, ypač pilvuką, įtriname prieskoniais, druska ir šiek tiek apšlakstome citrinos sultimis. Paliekame bent jau valandai, kad geriau įsigertų prieskoniai. Geriausiai taip paruoštą žuvį palikti per naktį. Slyvas nuplauname ir jomis prikemšame žuvytės pilvą. Formą išklojame folija, palikdami kraštus žuvies uždengimui, dabar apšlakstome aliejumi, išklojame krapais, paguldome žuvį, dar šiek tiek pašlakstome aliejumi ir lengvai pridengiame folija. Prispausti nereikia. Pašauname į orkaitę ir kepame apie valandą. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies dydžio, taigi, kepame žuvį tol, kol ji iškepa. Baigiant kepti žuvį papuošime plonai pjaustytomis citrinos riekelėmis ir dar pašausime į orkaitę, tik dabar foliją nudengsime ir kepsime tol, kol žuvis gražiai apskrus. Paruošime padažą. Apelsinų ir citrinos sultis sumaišome su krakmolu, pagal skonį pagardiname druska ir cukrumi. Keptuvėje pakaitiname aliejų ir pamažu maišydami pilame krakmolo, apelsinų ir citrinų mišinį, pakaitiname kol sutirštės. Viskas, padažas paruoštas. Nuostabaus skonio lašiša, įdaryta slyvomis ir pagardinta apelsinų ir citrinų padažu. Prie tokios žuvies tinka bulvės, ryžiai ar paprasčiausiai skrudinta balta duona.
Dzūkiška grikinė boba
Reikės:
125 gr. grikių miltų,
4O gr. paprastų miltų,
125 gr. sviesto,
3 kiaušinių,
125 gr cukraus,
pakelio vanilinio cukraus,
6O gr. lazdyno riešutų,
2 šaukštelių kepimo miltelių,
baltojo šokolado, juodojo šokolado - po pusę plytelės,
spalvingų pabarstų pyragui puošti.
Kiaušinio trynius išsukame iki baltumo su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir sviestu. Šiek tiek sviesto palikite formai patepti. Tada suberkite susmulkintus ir sausoje keptuvėje paskrudintus riešutus. Dalį sveikų riešutų palikite puošimui. Į tešlą dar beriame miltus ir kepimo miltelius, viską atsargiai ir rūpestingai išmaišome. Kepimo skardą gerai ištriname sviestu, ir dar pabarstome miltais, na, kad pyragas lengviau atšoktų nuo skardos sienelių. Sukrečiame paruoštą tešlą ir kepame orkaitėje apie valandą.
Pyragą atvėsiname formoje. Kol vėsta pyragas, ištirpiname šokoladą. Kiekvieną atskirai. Atvėsusį pyragą gausiai aplaistome tirpintu šokoladu, papuošiame sveikais skrudintais lazdyno riešutais ir spalvingais pabarstais.
125 gr. grikių miltų,
4O gr. paprastų miltų,
125 gr. sviesto,
3 kiaušinių,
125 gr cukraus,
pakelio vanilinio cukraus,
6O gr. lazdyno riešutų,
2 šaukštelių kepimo miltelių,
baltojo šokolado, juodojo šokolado - po pusę plytelės,
spalvingų pabarstų pyragui puošti.
Kiaušinio trynius išsukame iki baltumo su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir sviestu. Šiek tiek sviesto palikite formai patepti. Tada suberkite susmulkintus ir sausoje keptuvėje paskrudintus riešutus. Dalį sveikų riešutų palikite puošimui. Į tešlą dar beriame miltus ir kepimo miltelius, viską atsargiai ir rūpestingai išmaišome. Kepimo skardą gerai ištriname sviestu, ir dar pabarstome miltais, na, kad pyragas lengviau atšoktų nuo skardos sienelių. Sukrečiame paruoštą tešlą ir kepame orkaitėje apie valandą.
Pyragą atvėsiname formoje. Kol vėsta pyragas, ištirpiname šokoladą. Kiekvieną atskirai. Atvėsusį pyragą gausiai aplaistome tirpintu šokoladu, papuošiame sveikais skrudintais lazdyno riešutais ir spalvingais pabarstais.
2010 m. balandžio 12 d., pirmadienis
Kiauliena su alum
Reikės:
didelio ir gražaus kiaulienos kumpio - poros kilogramų,
stiklinės juodos duonos džiūvėsėlių,
pipirų - įvairių, - juodų, raudonų, baltų, žalių,
svogūno,
morkos,
saliero šaknies,
pusės stiklinės grietinėlės
ir
tamsaus alaus vienos stiklinės.
Mėsytę gerai įtriname pipirais. Gerai įkaitiname saulėgrąžų aliejų ir apkepiname smulkintas morkas, salierą ir svogūnus. Suberiame į troškintuvą. Tame pačiame aliejuje apkepiname mėsą. Kepame pavartydami, kol visi šonai apskrus. Dedam ant daržovių, pilame alų ir troškiname porą valandų. Likus pusvalandžiui subersime juodos duonos džiūvėsėlius. Troškintuvą uždengiame. O kai mėsa galutinai išsitroškins, dalį padažo nupilsime ir sumaišysime su grietinėle, supilsime atgal ir tik pašildysime, užvirinti nereikia, sutrauks grietinėlę. Valgome su šviežių daržovių salotomis ir ryžiais, skanumėlis...
didelio ir gražaus kiaulienos kumpio - poros kilogramų,
stiklinės juodos duonos džiūvėsėlių,
pipirų - įvairių, - juodų, raudonų, baltų, žalių,
svogūno,
morkos,
saliero šaknies,
pusės stiklinės grietinėlės
ir
tamsaus alaus vienos stiklinės.
Mėsytę gerai įtriname pipirais. Gerai įkaitiname saulėgrąžų aliejų ir apkepiname smulkintas morkas, salierą ir svogūnus. Suberiame į troškintuvą. Tame pačiame aliejuje apkepiname mėsą. Kepame pavartydami, kol visi šonai apskrus. Dedam ant daržovių, pilame alų ir troškiname porą valandų. Likus pusvalandžiui subersime juodos duonos džiūvėsėlius. Troškintuvą uždengiame. O kai mėsa galutinai išsitroškins, dalį padažo nupilsime ir sumaišysime su grietinėle, supilsime atgal ir tik pašildysime, užvirinti nereikia, sutrauks grietinėlę. Valgome su šviežių daržovių salotomis ir ryžiais, skanumėlis...
2010 m. balandžio 10 d., šeštadienis
Pyragas su pistacijomis
Reikės:
200 gramų gerų miltų,
100 gramų šokolado,
50 mililitrų pieno,
150 gramų sviesto arba margarino,
130 gramų cukraus,
5 kiaušinių,
60 gramų kukurūzų krakmolo,
2 šaukštelių kepimo miltelių,
100 gramų gliaudytų pistacijų,
poros šaukštų vyšnių, tiks ir šaltytos.
Glajui: 400 gr cukraus pudros, poros šaukštų citrinos sulčių.
Susmulkinam šokoladą, užpilame pienu, pašildome, sumaišome iki vientisos masės. Margariną, cukrų ir kiaušinius išplakame iki putų. Sudedame krakmolą, kepimo miltelius, miltus ir tirpintą šokoladą, išmaišome. Suberiame pistacijas ir perpjautas vyšnias, kelias pasiliekame pyragui papuošti. Formą ištepame margarinu ir supilame tešlą, pašauname į orkaitę ir kepame 180-190 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
Paruošim glajų. Cukraus pudrą sumaišome su citrinos sultimis. Dar šiltą pyragą aplaistome glajumi ir papuošiame vyšniomis ar dar kaip nors. Labai orginalus, pikantiško skonio, lengvai pagaminamas pyragas su pistacijomis.
200 gramų gerų miltų,
100 gramų šokolado,
50 mililitrų pieno,
150 gramų sviesto arba margarino,
130 gramų cukraus,
5 kiaušinių,
60 gramų kukurūzų krakmolo,
2 šaukštelių kepimo miltelių,
100 gramų gliaudytų pistacijų,
poros šaukštų vyšnių, tiks ir šaltytos.
Glajui: 400 gr cukraus pudros, poros šaukštų citrinos sulčių.
Susmulkinam šokoladą, užpilame pienu, pašildome, sumaišome iki vientisos masės. Margariną, cukrų ir kiaušinius išplakame iki putų. Sudedame krakmolą, kepimo miltelius, miltus ir tirpintą šokoladą, išmaišome. Suberiame pistacijas ir perpjautas vyšnias, kelias pasiliekame pyragui papuošti. Formą ištepame margarinu ir supilame tešlą, pašauname į orkaitę ir kepame 180-190 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
Paruošim glajų. Cukraus pudrą sumaišome su citrinos sultimis. Dar šiltą pyragą aplaistome glajumi ir papuošiame vyšniomis ar dar kaip nors. Labai orginalus, pikantiško skonio, lengvai pagaminamas pyragas su pistacijomis.
Jautienos suktinukai
Reikės:
jautienos kumpio - vieno kilogramo,
poros citrinų,
poros šimtų gramų rūkytų lašinukų,
geros saujos džiovintų slyvų,
kadagių uogų,
juodų, raudonų pipirų,
penkių galvų svogūnų,
30-40 miligramų sojų padažo,
poros šaukštų ryžių miltų,
poros citrinų,
aliejaus kepti,
medinių smeigtukų.
Jautienos kumpį supjaustome gabalais. Gausiai aplaistome citrina ir paliekame porai valandų pastovėti. Mėsą nusausiname, pamušame muštuku, lašinukus supjaustome juostelėmis, juostelę dedam į mėsos vidurį, įdedam slyvą ir susukam, pasmeigiame mediniu smeigtuku, pavoliojame miltuose ir apkepame. Dedame į atsparų karščiui indą. Svogūnus supjaustome grežinėliais ir pakepiname gerai įkaitintame aliejuje. Baigiant kepti aplaistome sojos padažu. Supilame padažą ant mėsos, pašauname į orkaitę ir troškiname apie valandą. Į stalą paduosime papuošę grežinėliais pjaustyta citrina. Prie šio troškinio tinka bulvių košė ir marinuoti burokiukai. Jautienos suktinukai, pagardinti citrina. Skanu...
jautienos kumpio - vieno kilogramo,
poros citrinų,
poros šimtų gramų rūkytų lašinukų,
geros saujos džiovintų slyvų,
kadagių uogų,
juodų, raudonų pipirų,
penkių galvų svogūnų,
30-40 miligramų sojų padažo,
poros šaukštų ryžių miltų,
poros citrinų,
aliejaus kepti,
medinių smeigtukų.
Jautienos kumpį supjaustome gabalais. Gausiai aplaistome citrina ir paliekame porai valandų pastovėti. Mėsą nusausiname, pamušame muštuku, lašinukus supjaustome juostelėmis, juostelę dedam į mėsos vidurį, įdedam slyvą ir susukam, pasmeigiame mediniu smeigtuku, pavoliojame miltuose ir apkepame. Dedame į atsparų karščiui indą. Svogūnus supjaustome grežinėliais ir pakepiname gerai įkaitintame aliejuje. Baigiant kepti aplaistome sojos padažu. Supilame padažą ant mėsos, pašauname į orkaitę ir troškiname apie valandą. Į stalą paduosime papuošę grežinėliais pjaustyta citrina. Prie šio troškinio tinka bulvių košė ir marinuoti burokiukai. Jautienos suktinukai, pagardinti citrina. Skanu...
Sumuštiniai su tunu
Kiekvienam valgytojui reikės:
2 riekelių baltos duonos,
tuno konservų,
arbatinio šaukštelio susmulkinto svogūno,
kietai virto kiaušinio,
valgomojo šaukšto majonezo (žinoma, galima apseiti ir be jo),
druskos, pipirų.
Paskrudiname duoną. Likusius produktus sumaišome, užtepame ant vienos riekelės, kita – užslegiame, supjaustom mažais gabalėliais. Ir valgome.
2 riekelių baltos duonos,
tuno konservų,
arbatinio šaukštelio susmulkinto svogūno,
kietai virto kiaušinio,
valgomojo šaukšto majonezo (žinoma, galima apseiti ir be jo),
druskos, pipirų.
Paskrudiname duoną. Likusius produktus sumaišome, užtepame ant vienos riekelės, kita – užslegiame, supjaustom mažais gabalėliais. Ir valgome.
Maltos mėsos kepsneliai
Reikės:
1 kilogramo kiaulienos ir jautienos faršo,
gabalėlio imbiero šaknies,
pipirų - juodų, raudonų,
kalendros,
poros skiltelių česnako,
svogūno galvos,
poros kiaušinių,
geros saujos anakardžių riešutų,
saldžiųjų pipirų - raudono, geltono ir žalio,
aliejaus kepti,
medinių nedidelių iešmelių kepti.
Susmulkiname svogūnus, česnakus, riešutus, imbierą, išplakame kiaušinius. Viską suberiame į mėsą, pagardiname pipirais, smulkinta kalendra, smulkiai pjaustytais pipirais, druska ir gerai išmaišome. Labai gerai, jei turite kantrybės, ir taip paruoštą mėsą paliksite pastovėti keliom valandom - taip geriau įsigeria prieskoniai ir mėsytė tampa ypač skani... Šlapiomis rankomis aplink iešmą suformuojame kepsnelius, patepame aliejumi ir kepam ant žarijų arba orkaitėje. Valgome su ryžiais ir, žinoma, čia labai tiks daug šviežių ar marinuotų daržovių.
1 kilogramo kiaulienos ir jautienos faršo,
gabalėlio imbiero šaknies,
pipirų - juodų, raudonų,
kalendros,
poros skiltelių česnako,
svogūno galvos,
poros kiaušinių,
geros saujos anakardžių riešutų,
saldžiųjų pipirų - raudono, geltono ir žalio,
aliejaus kepti,
medinių nedidelių iešmelių kepti.
Susmulkiname svogūnus, česnakus, riešutus, imbierą, išplakame kiaušinius. Viską suberiame į mėsą, pagardiname pipirais, smulkinta kalendra, smulkiai pjaustytais pipirais, druska ir gerai išmaišome. Labai gerai, jei turite kantrybės, ir taip paruoštą mėsą paliksite pastovėti keliom valandom - taip geriau įsigeria prieskoniai ir mėsytė tampa ypač skani... Šlapiomis rankomis aplink iešmą suformuojame kepsnelius, patepame aliejumi ir kepam ant žarijų arba orkaitėje. Valgome su ryžiais ir, žinoma, čia labai tiks daug šviežių ar marinuotų daržovių.
Įdarytas melionas
Reikės:
meliono,
citrinos,
mandarino,
banano,
šiaudeliais pjaustytos morkos,
obuoliuko,
vyšnių, braškių ar kitų jūsų mėgstamų uogų,
gero šaukšto medaus,
saujelės migdolų,
saujelės daigintų grūdų.
Melioną išskaptuojame, sėklas išmetame, minkštimą supjaustome. Meliono kraštus apipjaustome dantytai - taip gražiau. Supjaustome visus vaisius grežinėliais ar kubeliais - kaip jums patinka. Medų sumaišome su citrinos sultimis. Į išskaptuotą melioną sudedame pjaustytus vaisius (žinoma, be kauliukų) ir užpilame medumi su citrina. Migdolus susmulkiname ir paskrudiname sausoje keptuvėje, ataušiname ir jais pabarstome desertą – skanaukite. Dar galite tokį desertą paskaninti ledais ar plakta grietinėle, bet tai jau kalorijos, brangieji, kam mums jos reikalingos? Taip įdarytas melionas ne tik skanus, bet sveikas ir visai nekaloringas.
meliono,
citrinos,
mandarino,
banano,
šiaudeliais pjaustytos morkos,
obuoliuko,
vyšnių, braškių ar kitų jūsų mėgstamų uogų,
gero šaukšto medaus,
saujelės migdolų,
saujelės daigintų grūdų.
Melioną išskaptuojame, sėklas išmetame, minkštimą supjaustome. Meliono kraštus apipjaustome dantytai - taip gražiau. Supjaustome visus vaisius grežinėliais ar kubeliais - kaip jums patinka. Medų sumaišome su citrinos sultimis. Į išskaptuotą melioną sudedame pjaustytus vaisius (žinoma, be kauliukų) ir užpilame medumi su citrina. Migdolus susmulkiname ir paskrudiname sausoje keptuvėje, ataušiname ir jais pabarstome desertą – skanaukite. Dar galite tokį desertą paskaninti ledais ar plakta grietinėle, bet tai jau kalorijos, brangieji, kam mums jos reikalingos? Taip įdarytas melionas ne tik skanus, bet sveikas ir visai nekaloringas.
Užsisakykite:
Pranešimai (Atom)
