Bulvių ir obuolių apkepas

Reikės:

1 kg bulvių,

2 svogūnų,

3 obuolių,

200 g šoninės,

aliejaus,

lauro lapo,

pusė stiklinės balto vyno, 

pusė stiklinės vištienos sultinio,

¼ l grietinėlės,

druskytės, pipiriukų, malto muškato, čiobrelių,

sviesto

Bulves nulupkite ir plonai supjaustykite griežinėliais. Svogūnus - taip pat griežinėliais. Obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Šoninę supjaustykite kaip spirgiukams. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepkite svogūnus, šoninę, lauro lapą, įpilkite vyną, sultinį, ir kai pradeda burbuliuoti – nukelkite. Įpilkite grietinėlę, paskaninkite prieskoniais. Kepimo formą ištepkite sviestu, gražiai sudėkite pakaitom bulves, obuolius – kaip "stogo čerpes". Užpilkite padažu ir kepkite iki 200 laipsnių ikaitintoje orkaitėje apie 40-50 min.arba kol iškeps.

"Baltojo katino svetainė", 2002 m. balandžio 7 d. eteris

Greitai paruošiamas obuolių pyragas su graikiškais riešutais

Reikės:
beveik stiklinės graikiškų riešutų,
0,5 kg trapios šaldytos tešlos,
1 kilogramo obuolių,
0,5 stiklinės cukraus,
0,5 citrinos sulčių,
cinamono ir geros nuotaikos.

Formą išklojame sviestiniu popieriumi, kad kepinys neprisviltų. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis, apšlakstome 0,5 citrinos sultimis, pabarstome dar cukraus porą šaukštų ir dar pagardiname cinamonu. Graikiškus riešutus suberiame ant formoje įtiesto sviestinio popieriaus, pabarstome cukrumi ir pašauname į gerai įkaitintą orkaitę. Kepame kol cukrus išsilydis. Dabar  sutarkuojame burokine trintuve didžiąją dalį tešlos, kumščio didumo gabalėlį pasilikime. Suberiame ant kepintų su cukrumi graikiškų riešutų, truputi suspaudžiame, ant viršaus gražiai sudėliojame obuolius, o ant viršaus suberiame likusią tarkuotą trapią tešlą. Pašauname į orkaitę ir kepame 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Pyragas skanus tiek šaltas, tiek karštas, dar galite paskaninti rūgščia uogiene ar vaniliniu padažu, bet labai skanus ir vienas.

Baltojo katino svetainė, 2008 m. sausio 15 d. eteris

Kiaulienos troškinys su obuoliais ir kondensuotu pienu

Reikės:
1 kilogramo kiaulienos filė,
4 šaukštai aliejaus,
5-6 svogūnai,
pora šaukštų miltų,
dėžutė kondensuoto pieno be cukraus,
6 obuoliai,
apie porą šimtų gramų virtų grybų,
petražolių,
poro,
vienos morkytės,
aliejaus kepti,
druskos, pipirų pagal skonį.

Mėsytę supjaustome plonais grežinėliais, pavoliojame miltuose ir apkepiname gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių. Morką, svogūnus susmulkiname ir apkepiname tame pačiame aliejuje, kuriame kepėme mėsą. Suberiame grybus ir dar pakepiname. Į karščiui atsparų indą sudedame kepintus svogūnus su morkom ir grybais, kepintą mėsą, nuluptus ir riekelėmis pjaustytus obuolius, užpilame kondensuotu be cukraus pienu, pagardiname pagal skonį druska ir pipiriukais. Pašauname į orkaitę ir dar troškiname apie pusvalanduką. Į stalą paduosime pagardinę smulkintomis petražolėmis ir porais. Prie kiaulienos troškinio tiks ryžių košė, virta piene, pagardinta cinamonu.

Baltojo katino svetainė, 2006 m. rugsėjo 10 d. eteris

Obuolių pyragas su graikiškais riešutais ir imbieru

Reikės:
4 kiaušinių,
vienos nepilnos stiklinės cukraus,
vienos stiklinės aukščiausios rūšies miltų,
dviejų šaukštelių vanilinio cukraus,
5-6 rūgštesnių obuolių,
geros saujos graikiškų riešutų ir
nedidelio gabalėlio imbiero šaknies.

Paruošime tešlą. Kiaušinių baltymus atskiriame ir gerai išplakame iki standžių putų. Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi. Į trynius suberiame miltus, vanilinį cukrų, nuluptą ir smulkiai pjaustytą imbierą ir tada viską atsargiai išmaišome kartu su baltymais. Kepimui skirtą formą patepame sviestu, suberiame smulkintus riešutus, nuluptus ir skiltelėmis pjaustytus obuolius, ant jų pilame paruoštą tešlą ir kepame iš anksto įkaitintoje orkaitėje apie trisdešimt minučių.
Prie pyrago galite pasiūlyti ledų. Jis skanus ir karštas, ir šaltas. Kvepia nenusakomai skaniai.

Baltojo katino svetainė, 2006 m. rugsėjo 10 d. eteris

Greiti trikampiai pyragėliai su obuoliais

Reikės:
500 g šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos (lankstytos arba lapeliais),
6 mažų obuolių,
4 šaukštų cukraus,
žiupsnelio cinamono,
1 kiaušinio aptepti,
šaukšto cukraus pudros.

Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustyk kubeliais. Cukrų sumaišykite su cinamonu. Atšildykite sluosniuotą tešlą (lankstytą-išlankstykite), supjaustykite kvadratėliais. Į kvadratėlio vidurį įdėkite šiek teik pjaustytų kubeliais obuolių, apibarstykite trupučiu cinamono ir cukraus mišinio. Tešlos kraštus patepkite kiaušinio plakiniu, tešlą sulenkite pusiau, kad išeitų trikampio forma, gerai užspauskite kraštus. Galite šakute. Pyragėlius dar kartą aptepkite kiaušinio plakiniu. Paruoštus dėkite į kepimo skardą. Visus kepinius iš tokios tešlos dėkite tik į įkaitintą orkaitę. Kepkite įkaitintoje iki 210 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20 min., kol pyragėliai gražiai pagels. Iškeptus apibarstykite cukraus pudra.

Vištiena obuolių pataluose

Reikės:

kilogramo vištienos,

penkių rūgštesnių obuolių,

dviejų svogūnų galvų,

raudonų, juodų, žalių, baltų pipirų,

šaukštelio cinamono,

tarkuoto muskato riešuto,

kelių trintų gvazdikėlių,

druskos pagal skonį,

šlakelio aliejaus vištienai kepti,

poros šaukštų majonezo,

trisdešimt gramų grietinėlės,

žalumynų – petražolių ar bazilikų.

Damos, jei vengiate kalorijų, vietoje majonezo ir grietinėlės troškinį pagardinkite neriebia grietine.

Vištieną supjaustome gabalais, apiberiame pipirais, cinamonu, trintais gvazdikėliais, tarkuotu muskato riešutu. Obuolius perpjauname pusiau ir išimame sėklytes. Svogūnus nulupame ir supjaustome griežinėliais. Keptuvėje gerai įkaitiname aliejų ir apskrudiname vištieną, gražiai iš visų pusių. Troškintuvo dugną išklojame obuoliais, svogūnais, sudedame vištieną, ant viršaus majonezą, maišytą su grietinėle, uždengiame ir troškiname orkaitėje apie keturiasdešimt-penkiasdešimt minučių. Troškinį papuošiame šviežiais krapais, petražolėmis ar šviežiais baziliko lapeliais. Švieži bazilikai ypač tinka prie šio patiekalo.

Taip troškintą vištieną valgome su biriai virtais ryžiais arba balta skrudinta duona.

Skanu... ir kaip paprasta paruošti. Troškinta vištiena minkštuose obuolių pataluose.