Rreikės:
Kalakuto,
0,5 šaukštelio smulkinto muskato, gvazdikėlių, imbiero, garstyčių miltelių, juodų, raudonų pipirų, cinamono,
100 gr 30 % riebumo grietinės,
50 gr aliejaus,
apie 30 gr sojos padažo,
saujos džiovintų slyvų,
šlakelio romo arba brendžio, jei neturite – grybų sultinio,
geros saujos marinuotų kaparėlių arba alyvuogių
Prieskonius ir grietinę sumaišykite, padarykite tyrę ir gerai įtrinkite kalakutą, uždenkite plėvele ir palikite virtuvėje per naktį, kad prieskoniai įsigertų. Pilveliui prikimšti reikės džiovintų slyvų, kurias apšlaukstykite romu arba brendžiu, jei neturite, pamirkykite slyvas grybų sultinyje. Slyvas sumaišykite su gera sauja marinuotų kaparėlių, negausite kaparėlių, įpjaustykite marinuotų alyvuogių. Tokiu įdaru prikimškite pilvelį, sutvirtinkite smeigtukais sparnelius, kojas suriškite, dėkite į skardą, rūpestingai uždenkite folija ir kepkite.
O prie kalakuto puikiai tiks bruknių uogienė ir rauginti obuoliai...
2010 m. gruodžio 23 d., ketvirtadienis
Žuvis su morkomis ir imbieru
Reikės:
1 kg pačios paprasčiausios menkės, arba jūros lydekos,
1 kg morkų,
gabalėlio imbiero šaknies,
2 šaukštų medaus,
4 šaukštų sojos padažo,
50 gr sviesto,
1 citrina,
druskytės, pipiriukų pagal skonį
Garnyrui reikės:
1 cukinijos,
1 baklažano,
1 anyžiaus gumbo,
petražolių, krapų,
česnako porą skiltelių,
druskos,
alyvų aliejaus kepimui
Žuvį gerai nuplaukite, nusausinkite, pasūdykite, pabarstykite pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite valandėlei pastovėti. Pastovėjusi sūdyta žuvis kepant nesukrinta, citrinos sultys panaikina blogą šaldytos žuvies kvapą.
Morkas supjaustykite šiaudeliais, sumaišykite su smulkinta imbiero šaknimi, medumi, sojos padažu, druska. Imkite folijos lapą, pašlakstykite aliejumi, sukrėskite paruoštas morkas, ant jų uždėkite gabalėlį sviestelio ir paguldykite žuvį. Foliją užlankstykite, tik nesuspauskite, kad patiekalas keptų laisvai. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 20-25 minutes.
Garnyrui daržoves supjaustykite dideliais gabalais, pabarstykite druska. Į gerai įkaitintą aliejų suberkite daržoves ir jas garai apkepinkite. Baigiant kepti pagardinkite smulkiai pjaustytomis petražolėmis, krapais ir smulkintu česnaku.
Menkė su morkomis ir imbieru, o garnyrui siūlome kepintas daržoves. Pagaminkite savo šeimynai - tai visai nesudėtinga ir tikrai skanu. O ypatingai skanu jei pagamina vyriškos rankos. Teisingai sakoma - vyrai patys geriausi virėjai.
1 kg pačios paprasčiausios menkės, arba jūros lydekos,
1 kg morkų,
gabalėlio imbiero šaknies,
2 šaukštų medaus,
4 šaukštų sojos padažo,
50 gr sviesto,
1 citrina,
druskytės, pipiriukų pagal skonį
Garnyrui reikės:
1 cukinijos,
1 baklažano,
1 anyžiaus gumbo,
petražolių, krapų,
česnako porą skiltelių,
druskos,
alyvų aliejaus kepimui
Žuvį gerai nuplaukite, nusausinkite, pasūdykite, pabarstykite pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite valandėlei pastovėti. Pastovėjusi sūdyta žuvis kepant nesukrinta, citrinos sultys panaikina blogą šaldytos žuvies kvapą.
Morkas supjaustykite šiaudeliais, sumaišykite su smulkinta imbiero šaknimi, medumi, sojos padažu, druska. Imkite folijos lapą, pašlakstykite aliejumi, sukrėskite paruoštas morkas, ant jų uždėkite gabalėlį sviestelio ir paguldykite žuvį. Foliją užlankstykite, tik nesuspauskite, kad patiekalas keptų laisvai. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 20-25 minutes.
Garnyrui daržoves supjaustykite dideliais gabalais, pabarstykite druska. Į gerai įkaitintą aliejų suberkite daržoves ir jas garai apkepinkite. Baigiant kepti pagardinkite smulkiai pjaustytomis petražolėmis, krapais ir smulkintu česnaku.
Menkė su morkomis ir imbieru, o garnyrui siūlome kepintas daržoves. Pagaminkite savo šeimynai - tai visai nesudėtinga ir tikrai skanu. O ypatingai skanu jei pagamina vyriškos rankos. Teisingai sakoma - vyrai patys geriausi virėjai.
Žuvies suktinukai
Reikės:
Mėgstamos žuvies filė 0.5 kg,
Prieskonių mišinio žuviai,
1 salžiosios paprikos,
2 svogūnų,
Prieskoninių daržovių – petražolių ar krapų saujelės,
Šlakelio sezamo aliejaus (nebūtinai, gali tikti ir paprastas),
0.5 citrinos sulčiu,
0.5 apelsino sulčių
Medinių smeigtukų
Imkite mėgstamos žuvies filė gabalėlį, supjaustykite plačiomis juostomis ir gausiai apiberkite prieskoniais. Pipirus supjaustykite taip pat juostelėmis. Dėkite pipiro juostelę ant žuvies juostos krašto ir susukite suktinuką, sutvirtinkite mediniais smeigtukais.
Atsparų karščiui indą išklokite griežinėliais pjaustytais svogūnais, petražolėmis, sudėkite suktinukus, apšlakstykite sezamo aliejumi – jis suteikia ypatingą prieskonį, apšlakstykite 0.5 citrinos, 0.5 apelsino sultimis, pasūdykite pagal skonį ir kepkite orkaitėje pusvalandį.
Prie suktinukų tiks ryžiai ir marinuoti agurkiukai
Mėgstamos žuvies filė 0.5 kg,
Prieskonių mišinio žuviai,
1 salžiosios paprikos,
2 svogūnų,
Prieskoninių daržovių – petražolių ar krapų saujelės,
Šlakelio sezamo aliejaus (nebūtinai, gali tikti ir paprastas),
0.5 citrinos sulčiu,
0.5 apelsino sulčių
Medinių smeigtukų
Imkite mėgstamos žuvies filė gabalėlį, supjaustykite plačiomis juostomis ir gausiai apiberkite prieskoniais. Pipirus supjaustykite taip pat juostelėmis. Dėkite pipiro juostelę ant žuvies juostos krašto ir susukite suktinuką, sutvirtinkite mediniais smeigtukais.
Atsparų karščiui indą išklokite griežinėliais pjaustytais svogūnais, petražolėmis, sudėkite suktinukus, apšlakstykite sezamo aliejumi – jis suteikia ypatingą prieskonį, apšlakstykite 0.5 citrinos, 0.5 apelsino sultimis, pasūdykite pagal skonį ir kepkite orkaitėje pusvalandį.
Prie suktinukų tiks ryžiai ir marinuoti agurkiukai
Strimelė
Geriausia ruošti iš vakaro
Reikės:
1 kg šaldytos strimelės,
miltų pavoliojimui,
aliejaus pakepimui.
Marinatui reikės:
1 morkos,
1 svogūno,
0,5 l vandens,
1 šaukštelis druskos,
šaukštelis cukraus,
2 šaukštai 9 % acto,
Preiskonių - 3 gvazdikėliai, 3 kvepiantieji pipirai, 3 juodieji pipirai, 2 lauro lapeliai.
Strimelę atšildykite, nupjaukite galvą, išvalykite, nulupkite ir truputėlį pasūdykite.
Išvirkite marinatą – į verdantį vandenį įpjaustykite morkytę, svogūnėlį, sudėkite prieskonius, pavirkite ir atvėsinkite.
Strimelę pavoliokite miltuose ir kepkite iš abiejų pusių kol gražiai apskrus. Atvėsinkite žuvytę ir užpilkite šaltu marinatu. Padėkite šaltai ir po 10-12 val. patiekalas paruoštas – prašom vaišintis.
Reikės:
1 kg šaldytos strimelės,
miltų pavoliojimui,
aliejaus pakepimui.
Marinatui reikės:
1 morkos,
1 svogūno,
0,5 l vandens,
1 šaukštelis druskos,
šaukštelis cukraus,
2 šaukštai 9 % acto,
Preiskonių - 3 gvazdikėliai, 3 kvepiantieji pipirai, 3 juodieji pipirai, 2 lauro lapeliai.
Strimelę atšildykite, nupjaukite galvą, išvalykite, nulupkite ir truputėlį pasūdykite.
Išvirkite marinatą – į verdantį vandenį įpjaustykite morkytę, svogūnėlį, sudėkite prieskonius, pavirkite ir atvėsinkite.
Strimelę pavoliokite miltuose ir kepkite iš abiejų pusių kol gražiai apskrus. Atvėsinkite žuvytę ir užpilkite šaltu marinatu. Padėkite šaltai ir po 10-12 val. patiekalas paruoštas – prašom vaišintis.
Prašmatnus karpio receptas
Tinka Kūčių stalui
Reikės:
didelio šviežio karpio,
Morkų,
petražolių,
citrinos,
svogūno galvos,
krapų, lauro lapelių, pipiriukų, druskytės,
geros stiklinės balto vyno (brangaus vyno nereikia, patiekalams ruošti tiks pigesnis)
šlakelio aliejaus
Karpį ištrinkite prieskoniais, druska ir palikite porai valandų. Kepimo formą išklokite folija, palikdami kraštus užlenkimui. Gausiai pridėkite stambiai pjaustytų morkų, sukapotų petražolių, krapų, pjaustytą svogūną, paguldykite karpį ir į pilvelį pridėkite pjaustytų svogūnų, apšlakstykite vynu. Jei kepate žuvį su galva, nepamirškite būtinai išimti žiaunų – jos apkartina žuvį. Dabar apšlakstykite aliejumi, uždenkite folija, tik neprispauskite, padarykite tarsi voką – tokį, kad būtų tarpai tarp žuvies ir folijos ir – į orkaitę. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje valandą – pusantros.
Reikės:
didelio šviežio karpio,
Morkų,
petražolių,
citrinos,
svogūno galvos,
krapų, lauro lapelių, pipiriukų, druskytės,
geros stiklinės balto vyno (brangaus vyno nereikia, patiekalams ruošti tiks pigesnis)
šlakelio aliejaus
Karpį ištrinkite prieskoniais, druska ir palikite porai valandų. Kepimo formą išklokite folija, palikdami kraštus užlenkimui. Gausiai pridėkite stambiai pjaustytų morkų, sukapotų petražolių, krapų, pjaustytą svogūną, paguldykite karpį ir į pilvelį pridėkite pjaustytų svogūnų, apšlakstykite vynu. Jei kepate žuvį su galva, nepamirškite būtinai išimti žiaunų – jos apkartina žuvį. Dabar apšlakstykite aliejumi, uždenkite folija, tik neprispauskite, padarykite tarsi voką – tokį, kad būtų tarpai tarp žuvies ir folijos ir – į orkaitę. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje valandą – pusantros.
2010 m. gruodžio 17 d., penktadienis
Graikinių riešutų pyragas
Kurį geriausia valgyti po savaitės
Reikės:
graikinių riešutų 300 gr
medaus 3 šaukštai
grietinėlės 100 ml
200 gr cukraus
tešlai:
350 gr miltų
1 kiaušinio
250 gr sviesto
žiupsnelio druskos
200 gr cukraus
Padarome sviestinę tešlą - į miltus beriame smulkiai supjaustytą sviestą ir jį sutriname. Beriame druską, cukrų ir kiaušinį, viską gerai išminkome ir dedame į šaldytuvą valandai ar ilgiau.
Per tą laiką, perrenkame riešutus, galima didesnius pasmulkinti. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinam ir išlydom cukrų, beriam riešutus, paskrudinam. Pilam grietinėlę ir medų, viską išmaišom, užvirinam ir nukeliam nuo ugnies.
Po valandos iš šaldytuvo imam tešlą ir iš pusės tešlos iškočiojam pyrago pagrindą (jis turėtų būti kokių 3 mm storio). Pilam pravėsintą riešutų įdarą ir užklojam iškočiota kita tešlos puse. Jei lieka tešlos, galima iš jos išpjaustyti eglučių ir jomis papuošti pyragą. Kepame iš anksto iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min. Iškeptą pyragą geriausia suvynioti į maistinę plėvlę ar foliją ir padėti saugioje vietoje savaitei. Per tą laiką, skoniai susimaišo, sušvelnėja ir pyragas pasidaro ypač skanus.
Reikės:
graikinių riešutų 300 gr
medaus 3 šaukštai
grietinėlės 100 ml
200 gr cukraus
tešlai:
350 gr miltų
1 kiaušinio
250 gr sviesto
žiupsnelio druskos
200 gr cukraus
Padarome sviestinę tešlą - į miltus beriame smulkiai supjaustytą sviestą ir jį sutriname. Beriame druską, cukrų ir kiaušinį, viską gerai išminkome ir dedame į šaldytuvą valandai ar ilgiau.
Per tą laiką, perrenkame riešutus, galima didesnius pasmulkinti. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinam ir išlydom cukrų, beriam riešutus, paskrudinam. Pilam grietinėlę ir medų, viską išmaišom, užvirinam ir nukeliam nuo ugnies.
Po valandos iš šaldytuvo imam tešlą ir iš pusės tešlos iškočiojam pyrago pagrindą (jis turėtų būti kokių 3 mm storio). Pilam pravėsintą riešutų įdarą ir užklojam iškočiota kita tešlos puse. Jei lieka tešlos, galima iš jos išpjaustyti eglučių ir jomis papuošti pyragą. Kepame iš anksto iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min. Iškeptą pyragą geriausia suvynioti į maistinę plėvlę ar foliją ir padėti saugioje vietoje savaitei. Per tą laiką, skoniai susimaišo, sušvelnėja ir pyragas pasidaro ypač skanus.
Užsisakykite:
Pranešimai (Atom)
