Reikės:
0,5 kg jautienos filė,
gabalėlio imbiero šaknies,
raudono aštraus pipiro,
juodų pipirų,
aliejaus kepti,
0,5 stiklinės sezamų sėklų,
svogūno galvos (geriausia tiks mėlynas svogūnas),
saujos juodųjų alyvuogių,
salotų,
keleto saldžiųjų pipirų,
poros obuolių,
0,5 saliero šaknies,
vienos morkos.
Padažui reikės:
poros šaukštų alyvuogių aliejaus,
šaukšto sezamų aliejaus,
šaukštelio garstyčių,
šaukštelio medaus,
0,5 citrinos sulčių,
0,5 apelsino sulčių,
ant šaukštelio galo geltono kario,
šviežio baziliko ir
poros šaukštų sūraus sojų padažo - vietoje druskos.
Mėsytę supjaustome plonais gabalėliais ir pamušam. Susmulkinam imbierą, pipirus ir gerai įtriname mėsą. Paliekame porai valandų. Pavoliojame sezamo sėklose. Gausiai į keptuvę pilame aliejaus, gerai įkaitiname ir pakepinam iš abiejų pusių mėsą. Ilgai nekepkite - gera jautiena labai greitai iškepa, ilgai kepant ji kietėja. Paliksime mėsytę, kad atšaltų.
Juostelėmis supjaustome saliero šaknį, morkas, pipirus, svogūną, suplėšome salotas. Nuluptus obuolius susmulkinam, alyvuoges supjaustom griežinėliais.
Viskas padažo dalis sudedam ir gerai išmaišome iki vientisos masės.
Į lėkštę sudedam smulkintas daržoves, ant viršaus - mėsą ir užpilame padažą. Skanaus!
Baltojo katino svetainė, 2005 m. rugsėjo 4 d. eteris
2011 m. kovo 28 d., pirmadienis
Farširuotas kopūstas
Reikės:
kopūsto galvos,
faršo - kiaulienos perpus su jautiena,
svogūno galvos,
juodųjų pipirų, druskos pagal skonį,
rūkytų lašinukų.
Kopūsto galvą perpjauname per pus ir apverdame pasūdytame vandenyje. Kiaulieną sumaišome su jautiena, įberiame druskos, pipirų, smulkiai pjaustyto svogūno, gerai išmaišome. Lašinukus supjaustome riekelėmis. Dabar sluoksniuojame - kopūsto lapas, faršas ir vėl kopūsto lapas, faršas. Kur labai storas lapo kotas - nupjaukite. Suformuojame pusę kopūsto galvos, padedame į gilią kepimo skardą, įpilame porą stiklinių vandens, apdėliojame lašinukais, uždengiame folija ir kepame gerą valandą orkaitėje. Pagardiname krapiukais, riebia grietine ir valgome su virtomis bulvėmis. Skanu, sotu ir paprasta.
Baltojo katino svetainė, 2006 m. lapkričio 12 d. eteris
kopūsto galvos,
faršo - kiaulienos perpus su jautiena,
svogūno galvos,
juodųjų pipirų, druskos pagal skonį,
rūkytų lašinukų.
Kopūsto galvą perpjauname per pus ir apverdame pasūdytame vandenyje. Kiaulieną sumaišome su jautiena, įberiame druskos, pipirų, smulkiai pjaustyto svogūno, gerai išmaišome. Lašinukus supjaustome riekelėmis. Dabar sluoksniuojame - kopūsto lapas, faršas ir vėl kopūsto lapas, faršas. Kur labai storas lapo kotas - nupjaukite. Suformuojame pusę kopūsto galvos, padedame į gilią kepimo skardą, įpilame porą stiklinių vandens, apdėliojame lašinukais, uždengiame folija ir kepame gerą valandą orkaitėje. Pagardiname krapiukais, riebia grietine ir valgome su virtomis bulvėmis. Skanu, sotu ir paprasta.
Baltojo katino svetainė, 2006 m. lapkričio 12 d. eteris
Vakarykštė vištiena su apelsinais
Reikės:
trijų apelsinų,
poros skiltelių česnako,
saujos juodųjų alyvuogių,
poros šaukštų alyvuogių aliejaus,
gabalėlio imbiero,
druskos su pipirais,
šaukštelio švelnių garstyčių,
pusės virtos ar keptos vištos.
Du apelsinus nulupame, supjaustome kubeliais, iš trečio išspaudžiame sultis, alyvuoges supjaustome griežinėliais, vištą – gabalėliais, imbierą ir česnaką susmulkiname. Apelsinus, alyvuoges ir vištieną sudedame į dubenį. Kitame dubenėlyje sumaišome apelsino sultis, alyvuogių aliejų, česnaką ir imbierą, garstyčias, pasūdome ir pabarstome pipirais. Padažiuką užpilame ant apelsinų, vištienos ir alyvuogių. Viskas.
Baltojo katino svetainė, 2006 m. lapkričio 29 d. eteris
trijų apelsinų,
poros skiltelių česnako,
saujos juodųjų alyvuogių,
poros šaukštų alyvuogių aliejaus,
gabalėlio imbiero,
druskos su pipirais,
šaukštelio švelnių garstyčių,
pusės virtos ar keptos vištos.
Du apelsinus nulupame, supjaustome kubeliais, iš trečio išspaudžiame sultis, alyvuoges supjaustome griežinėliais, vištą – gabalėliais, imbierą ir česnaką susmulkiname. Apelsinus, alyvuoges ir vištieną sudedame į dubenį. Kitame dubenėlyje sumaišome apelsino sultis, alyvuogių aliejų, česnaką ir imbierą, garstyčias, pasūdome ir pabarstome pipirais. Padažiuką užpilame ant apelsinų, vištienos ir alyvuogių. Viskas.
Baltojo katino svetainė, 2006 m. lapkričio 29 d. eteris
2011 m. kovo 21 d., pirmadienis
Cezario salotos
Kartokų salotų lapų (iceberg ar kitokių, tiks ir įprasti salotų lapai),
kieto fermentinio sūrio ~ 50 gr,
poros riekių baltos duonos,
poros šaukštų aliejaus,
skiltelės česnako.
Padažui reikės:
poros šaukštų alyvuogių aliejaus,
šaukšto citrinų sulčių,
pusės šaukšto Vorčesterio padažo.
Pagal kai kuriuos receptus į šių salotų padažą dedamas kiaušinio trynys. Mes jo nenaudojam.
Salotų lapus nuplauname, suplėšome kąsnio dydžio gabaliukais. Sūrį sudrožiame plonomis drožlėmis arba smulkiai sutarkuojame. Duoną supjaustome kubeliais. Keptuvėje įkaitiname porą šaukštų aliejaus ir jame trumpai pakepame susmulkintą česnako skiltelę. Tik nesudeginkite! Česnaką išgrėbiame ir tame pačiame aliejuje vartydami pakepame duonos kubelius. Visas padažo dalis sumaišome ir gerai išplakame šakute. Ant salotų supilame padažą, suberiame pakepintus duonos skrebučius ir suberiame plonai supjaustytą sūrį. Valgome iš karto.
kieto fermentinio sūrio ~ 50 gr,
poros riekių baltos duonos,
poros šaukštų aliejaus,
skiltelės česnako.
Padažui reikės:
poros šaukštų alyvuogių aliejaus,
šaukšto citrinų sulčių,
pusės šaukšto Vorčesterio padažo.
Pagal kai kuriuos receptus į šių salotų padažą dedamas kiaušinio trynys. Mes jo nenaudojam.
Salotų lapus nuplauname, suplėšome kąsnio dydžio gabaliukais. Sūrį sudrožiame plonomis drožlėmis arba smulkiai sutarkuojame. Duoną supjaustome kubeliais. Keptuvėje įkaitiname porą šaukštų aliejaus ir jame trumpai pakepame susmulkintą česnako skiltelę. Tik nesudeginkite! Česnaką išgrėbiame ir tame pačiame aliejuje vartydami pakepame duonos kubelius. Visas padažo dalis sumaišome ir gerai išplakame šakute. Ant salotų supilame padažą, suberiame pakepintus duonos skrebučius ir suberiame plonai supjaustytą sūrį. Valgome iš karto.
Pikantiška vištiena
Kai iš įprastų produktų, norisi paruošti neįprastą patiekalą
Reikės:
400 gr vištienos filė (taip galima paruošti ir kulšeles ar net visą vištą),
marinatui/padažui reikės:
lygiomis dalimis (pvz. po 2 šaukštus)
gero aliejuas, medaus, sojų padažo, Dižono garstyčių, citrinų sulčių,
2 susmulkintų skiltelių česnako.
Visas marinato dalis reikia sumaišyti dideliame inde ir į jį dėti vištieną. Taip vištieną pamarinuokite bent jau porą valandų, galima palikti ir per naktį.
Vištieną kepame iki 200 laipsnių ikaitintoje orkaitėje kokias 25-30 min. kokius 2-3 kartus vis palaistant marinatu. Po grotelėmis padėkite padėklą - nutekėjęs marinatas bus puikus padažas.
Prie tokios vištienos idealiai tinka Cezario salotos ir birūs ryžiai.
Reikės:
400 gr vištienos filė (taip galima paruošti ir kulšeles ar net visą vištą),
marinatui/padažui reikės:
lygiomis dalimis (pvz. po 2 šaukštus)
gero aliejuas, medaus, sojų padažo, Dižono garstyčių, citrinų sulčių,
2 susmulkintų skiltelių česnako.
Visas marinato dalis reikia sumaišyti dideliame inde ir į jį dėti vištieną. Taip vištieną pamarinuokite bent jau porą valandų, galima palikti ir per naktį.
Vištieną kepame iki 200 laipsnių ikaitintoje orkaitėje kokias 25-30 min. kokius 2-3 kartus vis palaistant marinatu. Po grotelėmis padėkite padėklą - nutekėjęs marinatas bus puikus padažas.
Prie tokios vištienos idealiai tinka Cezario salotos ir birūs ryžiai.
2011 m. kovo 18 d., penktadienis
Tinklaraštininkų tylos diena
Aukas nukentėjusiems galima pervesti į specialiąsias Lietuvos Raudonojo Kryžiaus draugijos sąskaitas (jas taip pat galima rasti Lietuvos Raudonojo Kryžiaus draugijos internetiniame puslapyje www.redcross.lt):
AB SEB bankas Nr. LT27 7044 0600 0090 8211
AB Swedbank bankas Nr. LT72 7300 0100 0244 8010
AB DnB NORD bankas Nr. LT43 4010 0424 0057 6560
Mokėjimo paskirtis – nukentėjusiems Japonijoje.
Taip pat aukoti galite trumpaisiais numeriais:
1891- 5Lt
1892- 10Lt
For Japan With Love
Nusirašiau nuo pseudografo, kuris nusirašė nuo „Savaitgalio rendez-vous“
2011 m. kovo 5 d., šeštadienis
Blynai su sūriu
Reikės:
4-5 kiaušinių,
dviejų stiklinių pieno,
dviejų stiklinių miltų,
stiklinės tarkuoto geltono sūrio,
aliejaus kepti.
Kiaušinių trynius atskiriam nuo baltymų. Trynius išplakam, tada supilam pieną, suberiam miltus ir gerai išmaišome. Baltymus išplakam iki standžių putų. Tada labai atsargiai, kad baltymai nesubliūkštų, išmaišome baltymus, trynius su miltais bei pienu ir sūrį. Tik neplakite! Kepame su aliejumi nedidelius blynukus iš abiejų pusių.
4-5 kiaušinių,
dviejų stiklinių pieno,
dviejų stiklinių miltų,
stiklinės tarkuoto geltono sūrio,
aliejaus kepti.
Kiaušinių trynius atskiriam nuo baltymų. Trynius išplakam, tada supilam pieną, suberiam miltus ir gerai išmaišome. Baltymus išplakam iki standžių putų. Tada labai atsargiai, kad baltymai nesubliūkštų, išmaišome baltymus, trynius su miltais bei pienu ir sūrį. Tik neplakite! Kepame su aliejumi nedidelius blynukus iš abiejų pusių.
2011 m. kovo 3 d., ketvirtadienis
Kiaulienos filė ir baklažanų troškinukas
Reikės:
kiaulienos filė - vieno kilogramo,
poros baklažanų,
saldžių pipirų,
svogūno galvos,
400 gramų tarkuoto kieto fermentinio sūrio,
100 gramų rūkytos šoninės,
kalendros grūdelių, petražolių, krapų, druskos, juodų pipiriukų pagal skonį,
aliejaus kepti,
stiklinė vištienos, daržovių ar grybų sultinio.
Mėsą supjaustom plonais gabalėliais, baklažaną - juostelėmis, susmulkinam svogūną, pipirus, petražoles, krapus, smulkiai supjaustome šoninę. Svogūną, pipiriuką, prieskonines žoles ir šoninę pakepinam. Į formą dedam kepintus prieskonius su šonine, baklažaną, mėsą, pabarstome tarkuotu sūriu ir taip sluoksniuojame kol visus turimus produktus sudėsime į troškinimo indą. Paskutinis sluoksnis turi būti sūris. Pridengiame folija ir troškiname orkaitėje gerą pusvalandį.
Baltojo katino svetainė, 2005 m. rugsėjo 4 d. eteris
kiaulienos filė - vieno kilogramo,
poros baklažanų,
saldžių pipirų,
svogūno galvos,
400 gramų tarkuoto kieto fermentinio sūrio,
100 gramų rūkytos šoninės,
kalendros grūdelių, petražolių, krapų, druskos, juodų pipiriukų pagal skonį,
aliejaus kepti,
stiklinė vištienos, daržovių ar grybų sultinio.
Mėsą supjaustom plonais gabalėliais, baklažaną - juostelėmis, susmulkinam svogūną, pipirus, petražoles, krapus, smulkiai supjaustome šoninę. Svogūną, pipiriuką, prieskonines žoles ir šoninę pakepinam. Į formą dedam kepintus prieskonius su šonine, baklažaną, mėsą, pabarstome tarkuotu sūriu ir taip sluoksniuojame kol visus turimus produktus sudėsime į troškinimo indą. Paskutinis sluoksnis turi būti sūris. Pridengiame folija ir troškiname orkaitėje gerą pusvalandį.
Baltojo katino svetainė, 2005 m. rugsėjo 4 d. eteris
Kiaulienos troškinys su obuoliais ir kondensuotu pienu
Reikės:
1 kilogramo kiaulienos filė,
4 šaukštai aliejaus,
5-6 svogūnai,
pora šaukštų miltų,
dėžutė kondensuoto pieno be cukraus,
6 obuoliai,
apie porą šimtų gramų virtų grybų,
petražolių,
poro,
vienos morkytės,
aliejaus kepti,
druskos, pipirų pagal skonį.
Mėsytę supjaustome plonais grežinėliais, pavoliojame miltuose ir apkepiname gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių. Morką, svogūnus susmulkiname ir apkepiname tame pačiame aliejuje, kuriame kepėme mėsą. Suberiame grybus ir dar pakepiname. Į karščiui atsparų indą sudedame kepintus svogūnus su morkom ir grybais, kepintą mėsą, nuluptus ir riekelėmis pjaustytus obuolius, užpilame kondensuotu be cukraus pienu, pagardiname pagal skonį druska ir pipiriukais. Pašauname į orkaitę ir dar troškiname apie pusvalanduką. Į stalą paduosime pagardinę smulkintomis petražolėmis ir porais. Prie kiaulienos troškinio tiks ryžių košė, virta piene, pagardinta cinamonu.
Baltojo katino svetainė, 2006 m. rugsėjo 10 d. eteris
1 kilogramo kiaulienos filė,
4 šaukštai aliejaus,
5-6 svogūnai,
pora šaukštų miltų,
dėžutė kondensuoto pieno be cukraus,
6 obuoliai,
apie porą šimtų gramų virtų grybų,
petražolių,
poro,
vienos morkytės,
aliejaus kepti,
druskos, pipirų pagal skonį.
Mėsytę supjaustome plonais grežinėliais, pavoliojame miltuose ir apkepiname gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių. Morką, svogūnus susmulkiname ir apkepiname tame pačiame aliejuje, kuriame kepėme mėsą. Suberiame grybus ir dar pakepiname. Į karščiui atsparų indą sudedame kepintus svogūnus su morkom ir grybais, kepintą mėsą, nuluptus ir riekelėmis pjaustytus obuolius, užpilame kondensuotu be cukraus pienu, pagardiname pagal skonį druska ir pipiriukais. Pašauname į orkaitę ir dar troškiname apie pusvalanduką. Į stalą paduosime pagardinę smulkintomis petražolėmis ir porais. Prie kiaulienos troškinio tiks ryžių košė, virta piene, pagardinta cinamonu.
Baltojo katino svetainė, 2006 m. rugsėjo 10 d. eteris
Obuolių pyragas su graikiškais riešutais ir imbieru
Reikės:
4 kiaušinių,
vienos nepilnos stiklinės cukraus,
vienos stiklinės aukščiausios rūšies miltų,
dviejų šaukštelių vanilinio cukraus,
5-6 rūgštesnių obuolių,
geros saujos graikiškų riešutų ir
nedidelio gabalėlio imbiero šaknies.
Paruošime tešlą. Kiaušinių baltymus atskiriame ir gerai išplakame iki standžių putų. Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi. Į trynius suberiame miltus, vanilinį cukrų, nuluptą ir smulkiai pjaustytą imbierą ir tada viską atsargiai išmaišome kartu su baltymais. Kepimui skirtą formą patepame sviestu, suberiame smulkintus riešutus, nuluptus ir skiltelėmis pjaustytus obuolius, ant jų pilame paruoštą tešlą ir kepame iš anksto įkaitintoje orkaitėje apie trisdešimt minučių.
Prie pyrago galite pasiūlyti ledų. Jis skanus ir karštas, ir šaltas. Kvepia nenusakomai skaniai.
Baltojo katino svetainė, 2006 m. rugsėjo 10 d. eteris
4 kiaušinių,
vienos nepilnos stiklinės cukraus,
vienos stiklinės aukščiausios rūšies miltų,
dviejų šaukštelių vanilinio cukraus,
5-6 rūgštesnių obuolių,
geros saujos graikiškų riešutų ir
nedidelio gabalėlio imbiero šaknies.
Paruošime tešlą. Kiaušinių baltymus atskiriame ir gerai išplakame iki standžių putų. Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi. Į trynius suberiame miltus, vanilinį cukrų, nuluptą ir smulkiai pjaustytą imbierą ir tada viską atsargiai išmaišome kartu su baltymais. Kepimui skirtą formą patepame sviestu, suberiame smulkintus riešutus, nuluptus ir skiltelėmis pjaustytus obuolius, ant jų pilame paruoštą tešlą ir kepame iš anksto įkaitintoje orkaitėje apie trisdešimt minučių.
Prie pyrago galite pasiūlyti ledų. Jis skanus ir karštas, ir šaltas. Kvepia nenusakomai skaniai.
Baltojo katino svetainė, 2006 m. rugsėjo 10 d. eteris
Žuvies kukuliukai drebučiuose
Reikės:
1 kg žuvies filė (jūros lydekos ar kitos),
5-6 šaldytų lašišos papilvių,
žuvies prieskonių,
pusės stiklinės manų kruopų,
vieno kiaušinio,
žalatinos, geriausia nusipirkite jau paruoštus sausus drebučius žuviai užpilti,
šaldytų morkų, žirnelių,
krapų, petražolių papuošti.
Žuvį susmulkiname šakute, nuo lašišos papilvių nuimam žuvies mėsą ir smulkiai supjaustome, įmušam kiaušinį, suberiame prieskonius, kiaušinį, išmaišome ir išverdame daržovių sultinyje. Į formą pilame šiek tiek pagal instrukciją paruoštų drebučių, dedame į šaldytuvą kad sustingtų. Kai sustingsta, beriame daržovių sluoksnį, sudedame virtus žuvies kukulius ir viską užliejame drebučiais. Dedam į šaldytuvą, kad sustingtų. Valgome su krienais - labai gaivu ir skanu.
Baltojo katino svetainė, 2006 m. grodžio 24 d. eteris
1 kg žuvies filė (jūros lydekos ar kitos),
5-6 šaldytų lašišos papilvių,
žuvies prieskonių,
pusės stiklinės manų kruopų,
vieno kiaušinio,
žalatinos, geriausia nusipirkite jau paruoštus sausus drebučius žuviai užpilti,
šaldytų morkų, žirnelių,
krapų, petražolių papuošti.
Žuvį susmulkiname šakute, nuo lašišos papilvių nuimam žuvies mėsą ir smulkiai supjaustome, įmušam kiaušinį, suberiame prieskonius, kiaušinį, išmaišome ir išverdame daržovių sultinyje. Į formą pilame šiek tiek pagal instrukciją paruoštų drebučių, dedame į šaldytuvą kad sustingtų. Kai sustingsta, beriame daržovių sluoksnį, sudedame virtus žuvies kukulius ir viską užliejame drebučiais. Dedam į šaldytuvą, kad sustingtų. Valgome su krienais - labai gaivu ir skanu.
Baltojo katino svetainė, 2006 m. grodžio 24 d. eteris
Kalakutas, kimštas kiaulienos ir džiovintų vaisių įdaru
Geriausia ruošti iš vakaro
Reikės:
Kalakuto,
mėgiamų prieskonių,
šaukšto aštrių garstyčių,
šaukšto medaus,
50 gr sviesto ar riebios grietinės
Įdarui reikės: apie 500 gramų maltos kiaulienos,
prieskonių – muskato, gvazdikėlių, kvepiančiųjų ir juodųjų pipirų,
200 gr džiovintų slyvų,
200 gr džiovintų kriaušių,
juodos arbatos, romos esencijos (arba romo),
pusės stiklinės juodos duonos džiūvėsių,
100 gr rūkytų lašinukų.
Kalakutą, ypač jo vidų, įtriname geru šaukštu vištienai skirtų prieskonių, kuriuos sumaišome su šaukštu aštrių garstyčių, šaukštu medaus ir 50 gramų sviesto arba riebios grietinės.
Į kiaulienos faršą įmaišome šaukštelį šviežiai malto muskato, gvazdikėlių, kvepenčių ir paprastų pipirų. 200 gramų džiovintų slyvų ir tiek pat džiovintų kriaušių nuplauname ir užpilame šalta stipria juodąja arbata, pagardinta romo esencija, paliekame per naktį.
Ryte džiovintus vaisius sumaišome su mėsa, įberiame apie pusę stiklinės kepintos duonos džiūvėsėlių ir tokiu įdaru prikimšime kalakuto pilvelį. Užsiūname, ant viršaus apdėliojame rūkytais lašinukais, pridengiame folija ir kepame ne mažiau kaip 3-4 valandas, vis palaistydami susidariusiomis sultimis arba vandeniu.
Prie tokio kalakuto labai tinka bruknių uogienė su kriaušėmis... oi, kaip skanu.
Baltojo katino svetainė, 2006 m. gruodžio 24 d. eteris
Reikės:
Kalakuto,
mėgiamų prieskonių,
šaukšto aštrių garstyčių,
šaukšto medaus,
50 gr sviesto ar riebios grietinės
Įdarui reikės: apie 500 gramų maltos kiaulienos,
prieskonių – muskato, gvazdikėlių, kvepiančiųjų ir juodųjų pipirų,
200 gr džiovintų slyvų,
200 gr džiovintų kriaušių,
juodos arbatos, romos esencijos (arba romo),
pusės stiklinės juodos duonos džiūvėsių,
100 gr rūkytų lašinukų.
Kalakutą, ypač jo vidų, įtriname geru šaukštu vištienai skirtų prieskonių, kuriuos sumaišome su šaukštu aštrių garstyčių, šaukštu medaus ir 50 gramų sviesto arba riebios grietinės.
Į kiaulienos faršą įmaišome šaukštelį šviežiai malto muskato, gvazdikėlių, kvepenčių ir paprastų pipirų. 200 gramų džiovintų slyvų ir tiek pat džiovintų kriaušių nuplauname ir užpilame šalta stipria juodąja arbata, pagardinta romo esencija, paliekame per naktį.
Ryte džiovintus vaisius sumaišome su mėsa, įberiame apie pusę stiklinės kepintos duonos džiūvėsėlių ir tokiu įdaru prikimšime kalakuto pilvelį. Užsiūname, ant viršaus apdėliojame rūkytais lašinukais, pridengiame folija ir kepame ne mažiau kaip 3-4 valandas, vis palaistydami susidariusiomis sultimis arba vandeniu.
Prie tokio kalakuto labai tinka bruknių uogienė su kriaušėmis... oi, kaip skanu.
Baltojo katino svetainė, 2006 m. gruodžio 24 d. eteris
Užsisakykite:
Pranešimai (Atom)
