Patys skaniausi sparneliai

Reikės:
(2-3 asmenims)
400 gr vištų sparnelių,
aliejaus kepti,
didelio ar poros mažesnių svogūnų,
4-6 skiltelių česnakų,
keturių šaukštų pomidorų pastos,
šešių šaukštų sojų padažo,
dviejų šaukštų medaus.

Sparnelius supjaustome per sąnarius. Galiukus, kuriuose mažai mėsos išmetam ar atidedam - iš jų galima virti sriubą. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapojame. Gilioje keptuvėje įkaitinam nemažai aliejaus (aliejaus turi būti nemažai, bet kad maistas keptų, o ne virtų). Suberiam sparnelius, apkepam iš visų pusių. Tada beram svogūnus ir česnakus, vėl apkepam. Pilam sojų padažą, pomidorų pastą, medų, viska išmaišom. Ir troškinam uždengę apie 40 min. Jei norite troškinti neuždengę, reiktų įpilti vandens ar vištienos sultinio.

Ryžiai su šafranu

Paprastas būdas paskaninti kasdieninius ryžius

Reikės:
norimo kiekio ryžių,
2-4 šaukštų pieno (priklauso nuo ryžių kiekio),
žiupsnelio šafranų

Pašildome pieną, į jį suberiame šafranus. Šafranus naudokite atsargiai - geriau mažiau, nei per daug. Ryžius išverdame, bet jokiu būdu nepervirkite, jie gali būti net truputėli kietoki. Nukoštus ryžius suberiame atgal į puodą ir supilame pieną su šafranais. Viską išmaišome, uždengiame ir palaikome, kad susimaišytų skoniai. Taip paruoštus ryžius galima dėti ir tarp pagalvių. Viskas.

Šiek tiek kinietiška višta

Reikės:
viščiuko,
4 šaukštų sojų padažo,
aliejaus kepti,
geros saujos susmulkintų svogųnų laiškų,
apie 2 cm imbiero šaknies - nuluptos ir susmulkintos,
indelio (apie 300 gr) bambukų ūglių,
300 ml vištienos sultinio

Nuplauname ir nusausiname viščiuką, supjaustome gabalėliais. Jei neturite sultinio, nupjaustome file nuo didesnių kaulų ir iš jų išverdame sultinį. Mėsos gabalėlius apipilame sojų padažu, išmaišome ir pamarinuojame - pora valandų, galima ir per naktį. Didelėje gilioje keptuvėje įkaitiname nemažai aliejaus ir suberiame vištienos gabalėlius. Trumpai apkepame iš visų pusių, išsemiame. Į tą patį aliejų suberiame svogūnų laiškus ir imbierą. Po minutės suberiame nusausintus ir pasmulkintus bambukų ūglius. Pakepam dar kelias minutes. Supilame sultinį ir suberiame vištieną, truputėli primažiname ugnį ir troškiname, kol žymiai sumažėja skysčio - lieka tik šiek tiek padažo. Viskas, valgome su ryžiais.

Kalakutienos kepsniai su migdolų plutele

Reikės:
kalakuto krūtinės be kaulo,
pipirų,
migdolų lakštelių (jei nerasite migdolų lapelių, tiks ir smulkinti migdolai),
šaukšto medaus,
šaukšto aliejaus,
druskytės,
kario prieskonių ant šaukštelio galo,
pipirų - rausvų, baltų, žalių, juodų,
aliejaus ir sviesto kepti,
miltų mėsai pavolioti,
ryžių garnyrui ir
konservuotų vaisių - persikų, obuolių, kriaušių ar slyvų
ir marinuoto imbiero.

Mėsą supjaustome piršto storumo riekelėmis. Miltus sumaišome su pipirais ir pavoliojame mėsą. Miltų perteklių nupurtykite. Gerai įkaitiname aliejaus ir sviesto mišinį ir jame apkepame mėsą. Gražiai paskrudiname iš abiejų pusių. Medų, aliejų, druską sumaišome ir mišiniu aptepame dar karštus kepsnius. Pavoliojame migdolų lėkšteliuose. Ir dar kartą apkepiname, dabar - kad apskrustų migdolai, o... koks kvapas. Kalakutienos kepsniai su migdolų plutele. Valgome su ryžiais, pagardintais marinuotais imbierais. Prie šio patiekalo puikiai dera konservuoti vaisiai.

Kiaulienos kepsnys su vaisių įdaru

Reikės:
kiaulienos šoninės su oda,
poros rūgštokų obuolių,
saujos džiovintų slyvų, be kauliukų, žinoma,
ir kelių džiovintų kriaušių,
romo arba romo esencijos ir
pusės stiklinės sausainių džiūvėsėlių,
šaukštelio druskos, tiek pat cukraus ir
šaukštelio šviežio smulkinto rozmarino (jei negausite, tiks ir džiovintas),
šviežiai maltų baltų, juodų, rausvų pipirų.
Padažui – 200 gr grietinėlės, šaukšto miltų, rozmarino, pipirų.

Mėsoje aštriu peiliu padarome gilią kišenę ir gerai įtriname prieskoniais - rozmarinu, pipirais, druska ir cukrumi. Obuolius nulupame, išimame sėklas ir supjaustome į keturias dalis. Kriaušes supjaustome taip pat. Dabar sumaišome su slyvomis, džiūvėsėliais, apšlakstome romo esencija ir tokiu įdaru prikemšame mėsos kišenę. Užsiuvame arba sutvirtiname pagaliukais, kad įdaras „nepabėgtų”. Mėsytės odą kryžmai supjaustome, dedame į kepimo skardą, pašlakstome stikline vandens, o jei turite, galite ir stikline balto stalo vyno, pridengiame folija ir kepame porą valandų, palaistydami susidariusiomis sultimis. Baigiant kepti foliją nuimkite, kad kepsnys gražiai apskurstų. Padažui panaudosime susidariusias sultis. Jas perkošiame. Šimtą gramų grietinėlės sumaišome su šaukštu miltų, supilame ir pakaitiname, kad sutirštėtų. Padažiuką pagardiname rozmarinu ir šviežiai maltais pipirais. Valgome su marinuotais vaisiais ir daržovėmis. Kiaulienos kepsnys su obuolių, kriaušių ir slyvų įdaru, skanumėlis…

Plovas

Skaniam, ypatingam plovui pagaminti reikės (keturiems žmonėms):
kilogramo kiaulienos kumpio,
svogūno,
trisdešimt gramų acto,
druskos, cukraus, pipirų (raudonų, juodų).
500 gr ryžių,
dvi morkos,
česnako galva,
porą galvų svogūnų,
aliejus.

Mėsą plovui paruoškite iš vakaro. Supjaustykite nedideliais gabaliukais, pabarstykite pipirais, smulkintu svogūnu ir apšlakstykite actu. Įberkite truputėlį druskos ir cukraus, gerai išminkykiteir palaikykite per naktį
Gerai įkaitintame aliejuje pakepinam ryžius. Atskirai pakepinam tarkuotas morkas ir svogūnus. Mėsą su visais svogūnais nusausinam ir pakepinam aliejuje. Sudedam į puodą kepintus svogūnus su morkomis, ant viršaus kepintą mėsą, suberiam kepintus ryžius. Susmaigstome nulupę česnako skilteles, užpilame vandeniu, kad virš ryžių butų vandens per pirštą ir troškiname orkaitėje apie valandą ant silpnos ugnies. Puodo neuždenkite ir nemaišykite, jei viršus labai skrunda, o ryžiai dar neišvirė - uždenkite.

Šiek tiek kitoks braškių tortas

Reikės:
lakšto biskvito, tiks ir pirktinis,
pusės stiklinės duonos džiūvėsėlių,
poros šaukštų romo arba kelių lašelių romo esencijos,
apie trisdešimt miligramų stiprios juodosios arbatos,
pusės kilogramo trintos devynių procentų riebumo varškės (tinka ir varškės sūreliai, tik žinoma be priedų),
trisdešimt gramų greitai tirpstančios želatinos,
pusės stiklinės cukraus (jei naudosite sūrelius, cukraus nereikia),
pakelio vanilinio cukraus,
litro braškių arba žemuogių,
grietinėlės papuošti.

Biskvitą klojam į atveriamą torto formą. Kelias uogas sutrinam ir ištepam biskvitą. Duonos džiūvėsius, arbatą ir romą sumaišom ir sukrečiam ant uogų. Varškę gerai ištrinam su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir tirpinta želatina. Suberiam uogas. Kelias uogas pasiliekam puošybai. Sudrebiam varškę. Suformuotą tortą dedam į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų. Sustingusį puošiame plakta grietinėLe ir uogom. Gaivus, skanus ir nesunkiai paruošiamas skanėstas. Pasidarykit ir skanaukite.

Tortas su braškėmis

Nuostabiai gaivus, begėdiškai skanus

Reikės:
biskvito pagrindui – vieno lapo (na, jei netingite, galite pačios išsikepti, kaip kam patinka)
stiprios arbatos, na, 30 miligramų,
romo arba romo esencijos,
600 gramų švelnios varškės,
200 gramų 30 procentų riebumo grietinės,
stiklinės cukraus,
vanilinio cukraus pakelio,
50 gramų želatinos,
kilogramo braškių,
baltojo šokolado drožlių,
migdolų drožlių - papuošimui

Biskvitu išklojame formos dugną. Aplaistome stipria arbata, paskaninta romu ar romo esencija. Varškę sukrečiame į indą, supilam cukrų, vandenyje ištirpintą želatiną ir gerai gerai išsukame mikseriu. Sluoksniuojam - varškės masė, uogos, varškės masė, uogos. Viršų papuošiame per pusę perpjautomis braškėmis, pabarstome balto šokolado ir migdolų drožlėmis. Pastatome į šaldytuvą porai valandų, o geriausia - paruošti tokį tortą iš vakaro, tada garantuotai viskas sustings.

Pyragas eksta atvejams

Reikes:
Paprasto batono, supjaustyto riekelėmis (gali būti sudžiūvęs),
Šešių kiaušinių,
Pusės litro grietinėlės,
Pusės stiklinės cukraus pudros,
Šaukštelio vanilinio cukraus,
Gabalėlio sviesto formai ištepti,
Džiovintų vaisių ar riešutų.

Išplakam kiaušinius. Į juos sumerkiam batoną, suberiam cukraus pudrą, vanilinį cukrų, supilam grietinėlę. Palaikom kad batonas išmirktų. Batoną išminkoma ir padarome tešlą. Suberiam džiovintus vaisius ar riešutus, išmaišome. Kepimo formą ištepame riebalais ir sukrečiam tešlą. Kepame šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje keturiasdešimt penkias minutes.

Kalakutienos ir džiovintų vaisių troškinys

Reikės:
kalakutienos be kaulų 1 kilogramo - tiks bet kuri dalis, kurią mėgstate, nusipirkit kalakutą ar jo dalį, nuimkite nuo kaulų mėsą ir smulkiai supjaustykite. Iš kaulų išvirsite puikaus sultinuko,
geros saujos džiovintų obuolių,
geros saujos džiovintų slyvų,
poros skiltelių česnako,
imbiero šaknies,
cinamono,
aštraus žalio pipiro,
juodųjų pipirų,
kario,
stiklinės sauso raudono stalo vyno,
0,5 stiklinės sojos padažo,
aliejaus kepti,
apie 30 gramų krakmolo.

Dalį vyno palikime krakmolui ištirpinti. Česnaką, imbierą, pipirą susmulkiname. Mėsą pabarstome visais prieskoniais ir pamarinuojame porą valandų. Gerai įkaitiname aliejų ir gražiai apkepame mėsytę. Užpilame vynu, soja ir troškiname apie valandą. Tada sudedame gerai nuplautus obuolius ir slyvas, dar patroškiname 10 minučių. Dabar supilame tirpintą vyne krakmolą ir pakaitiname kol sutirštės. Valgome su virtais ryžiais. Skanu, oi kaip čia skanu.

Jautienos troškinys su slyvomis ir česnakiuku, pagardintas kietuoju sūriu

Reikės:
kilogramo jautienos filė,
200 gramų rūkytos šoninės,
poros svogūnų galvų,
saujos slyvų,
kelių česnako skiltelių,
kieto sūrio - apie 200 gramų,
pipirų - raudonų, juodų,
druskos pagal skonį ir
rozmarino, geriausia žalio, negausit - tiks ir džiovintas,
aliejaus kepti,
50 gramų sviesto ir 50 gramų grietinėlės (galima apsieiti ir be grietinėlės, bet su ja skaniau).

Mėsą supjaustome juostelėm, pagardinam smulkintu rozmarinu, pipirais, išspaudžiame česnaką ir paliekame porai valandų pastovėti. Šoninę supjaustome juostelėmis, svogūną - į keturias dalis. Nuplauname slyvas. Gerai įkaitintame aliejuje pakepiname mėsą. Atskirai svogūnus su šonine. Indą, kuriame troškinsime, išklojame slyvomis, sudedam mėsą, svogūnus su šonine, supilame grietinėlę, gausiai apibarstome sūriu, apdėliojame sviestuko gabaliukais, pašauname į orkaitę ir troškinam apie pusvalandį. Papuošiame rozmarino šakele ar petražolėm ir galite kviesti visus skanauti – jautienos troškinys su slyvomis,česnakėliu pagardintas sūriu... Valgysime su paskrudinta bandele ar ryžiais.

Inkstai su marinuotais imbierais

Reikės:
0,5 kg inkstų (geriau tiktų kiaulienos, bet kokius gausite - tokie bus gerai),
svogūno galvos,
morkos,
saliero,
saujos slyvų,
100 gramų sviesto,
aliejaus kepti,
šaukšto miltų,
30 gramų grietinėlės,
šviežiai maltų pipirų,
druskytės,
gero šaukšto marinuoto imbiero.

Inkstus pamerkite į šaltą sūdytą rūgštintą vandenį bent jau valandai. Tada nusausinkite, kiek įmanoma išpjaukite inkstų vidurį - tą baltą taukų ir gyslų rezginį. Supjaustykite inkstus kiek galima plonesniais griežinėliais. Morkas, svogūnus ir salierą - šiaudeliais. Gerai įkaitinkite aliejų ir pakepinkite inkstus, įdėkite sviestą, miltų šaukštą, suberkite
daržoves, maišydami supilkite grietinėlę. Ir šiek tiek patroškinkite. Į pašildytą indą sudėkite inkstų troškinį, paskaninkite marinuotu imbieru, papuoškite žaliomis daržovėmis ir kvieskite visus prie stalo.
Inkstų troškinys, pagardintas marinuotu imbieru, valgomas su balta skrudinta duona. Gardus ir netikėtas patiekalas.