Reikės:
beveik stiklinės graikiškų riešutų,
0,5 kg trapios šaldytos tešlos,
1 kilogramo obuolių,
0,5 stiklinės cukraus,
0,5 citrinos sulčių,
cinamono ir geros nuotaikos.
Formą išklojame sviestiniu popieriumi, kad kepinys neprisviltų. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis, apšlakstome 0,5 citrinos sultimis, pabarstome dar cukraus porą šaukštų ir dar pagardiname cinamonu. Graikiškus riešutus suberiame ant formoje įtiesto sviestinio popieriaus, pabarstome cukrumi ir pašauname į gerai įkaitintą orkaitę. Kepame kol cukrus išsilydis. Dabar sutarkuojame burokine trintuve didžiąją dalį tešlos, kumščio didumo gabalėlį pasilikime. Suberiame ant kepintų su cukrumi graikiškų riešutų, truputi suspaudžiame, ant viršaus gražiai sudėliojame obuolius, o ant viršaus suberiame likusią tarkuotą trapią tešlą. Pašauname į orkaitę ir kepame 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Pyragas skanus tiek šaltas, tiek karštas, dar galite paskaninti rūgščia uogiene ar vaniliniu padažu, bet labai skanus ir vienas.
Baltojo katino svetainė, 2008 m. sausio 15 d. eteris
2012 m. vasario 25 d., šeštadienis
Kiaulienos karbonadas su kauliuku, pagardintas pikantišku ir labai netikėtu padažu
Reikės:
kiaulienos karbonado su kauliuku, kilogramo,
apelsino,
šviežiai maltų pipirų,
aliejaus kepti
Mėsą palaistome vieno apelsino sultimis ir paliekame pastovėti valandai-dviems. Po to mėsą nusausinsime, pabarstysime pipirais ir iškepame įkaitintame aliejuje. Paruošim padažą.
Reikės:
100 gramų rūkytų lašinukų su raumenuku,
geros saujos džiovintų slyvų,
saujelės razinų,
žiupsnelio šalavijų lapų (tiks ir džiovinti),
kadagio uogų,
cinamono,
ryžių acto poros šaukštų,
druskos pagal skonį ir
100 gramų kartaus 85 procentų šokolado.
Keptą mėsą sudėkite į karščiui atsparų indą. Nuplauname ir nuvarviname razinas ir slyvas. Lašinukus supjaustome plonomis juostelėmis ir paspirginame. Ten pat sudedame slyvas, razinas, smulkintą lauro lapą, cinamoną, actą, druskos pagal skonį ir viską pakaitiname maišydami ir sudedame ant mėsos. Ant viršaus užbarstome tarkuotą šokoladą. Puodą uždengiame, pašauname į iš anksto įkaitintą orkaitę ir kokias 5 minutes pakaitiname 180 laipsnių temperatūroje. Tik neperkaitinkite, kad šokoladas nesudegtų. Orkaitę išjunkite ir palaukite dar 10 minučių kad visi prieskoniai kaip reikiant įsigertų į mėsą. Prie kiaulienos karbonado, pagardinto šokolado padažu, tiks smulkūs makaronai ir marinuotas imbieras, grybukai ir marinuoti agurkėliai. Kiaulienos karbonadas su šokoladiniu padažu - tai patiekalas, kuriuo neabejotinai nustebinsite svečius.
Baltojo katino svetainė, 2008 m. sausio 15 d. eteris
kiaulienos karbonado su kauliuku, kilogramo,
apelsino,
šviežiai maltų pipirų,
aliejaus kepti
Mėsą palaistome vieno apelsino sultimis ir paliekame pastovėti valandai-dviems. Po to mėsą nusausinsime, pabarstysime pipirais ir iškepame įkaitintame aliejuje. Paruošim padažą.
Reikės:
100 gramų rūkytų lašinukų su raumenuku,
geros saujos džiovintų slyvų,
saujelės razinų,
žiupsnelio šalavijų lapų (tiks ir džiovinti),
kadagio uogų,
cinamono,
ryžių acto poros šaukštų,
druskos pagal skonį ir
100 gramų kartaus 85 procentų šokolado.
Keptą mėsą sudėkite į karščiui atsparų indą. Nuplauname ir nuvarviname razinas ir slyvas. Lašinukus supjaustome plonomis juostelėmis ir paspirginame. Ten pat sudedame slyvas, razinas, smulkintą lauro lapą, cinamoną, actą, druskos pagal skonį ir viską pakaitiname maišydami ir sudedame ant mėsos. Ant viršaus užbarstome tarkuotą šokoladą. Puodą uždengiame, pašauname į iš anksto įkaitintą orkaitę ir kokias 5 minutes pakaitiname 180 laipsnių temperatūroje. Tik neperkaitinkite, kad šokoladas nesudegtų. Orkaitę išjunkite ir palaukite dar 10 minučių kad visi prieskoniai kaip reikiant įsigertų į mėsą. Prie kiaulienos karbonado, pagardinto šokolado padažu, tiks smulkūs makaronai ir marinuotas imbieras, grybukai ir marinuoti agurkėliai. Kiaulienos karbonadas su šokoladiniu padažu - tai patiekalas, kuriuo neabejotinai nustebinsite svečius.
Baltojo katino svetainė, 2008 m. sausio 15 d. eteris
Žuvies troškinys su porais ir apkeptos bulvės
Reikės:
kilogramo stambios baltos žuvies filė,
kelių didelių porų,
pusės saliero šaknies,
krapų, šviežiai malto pipiro, druskos pagal skonį,
šlakelio aliejaus,
vienos citrinos sulčių,
geros saujos pievagrybių,
200 gramų švelnaus fermentinio sūrio, tarkuoto,
200 gramų grietinėlės.
Žuvį supjaustome dideliais gabalais, apšlakstome citrinos sultimis ir paliekame valandai. Tada nupilame sultis ir pabarstom druska ir pipirais, dar palaikom kokią valandą, tegu tie prieskoniai susigeria į žuvį. Dabar ugniai atsparų indą pašlakstom aliejumi, sudedam žuvį, pridengiame folija, pašaunam į orkaitę ir kepam apie 20 minučių. Įkaitiname keptuvėje sviestą, porus supjaustome griežinėliais, salierus - juostelėmis, susmulkiname krapus, dalį krapų pasilikite pagražinimui. Viską dedam į keptuvę ir kaip reikiant pakepiname. Baigiant kepti suberiame smulkintus pievagrybius ir supilam grietinėlę. Dabar viską sudedam ant kepamos žuvies, apibarstome tarkuotu sūriu ir dešimčiai minučių atgal į orkaitę. Prie šio patiekalo labai tinka žaliosios virtos šparaginės pupelės ir orkaitėje keptos bulvytės.
Apkeptos bulvės
Jas paruoškite taip: bulves nulupame, supjaustome griežinėliais, pabarstome druska, pipirais ir pašlakstome riebia grietinėle. Ir iškepam orkaitėje, o prieš pat nešant į stalą, būtinai pabarstykite šviežiais krapiukais - skanumėlis...
Baltojo katino svetainė, 2008 m. sausio 22 d.
kilogramo stambios baltos žuvies filė,
kelių didelių porų,
pusės saliero šaknies,
krapų, šviežiai malto pipiro, druskos pagal skonį,
šlakelio aliejaus,
vienos citrinos sulčių,
geros saujos pievagrybių,
200 gramų švelnaus fermentinio sūrio, tarkuoto,
200 gramų grietinėlės.
Žuvį supjaustome dideliais gabalais, apšlakstome citrinos sultimis ir paliekame valandai. Tada nupilame sultis ir pabarstom druska ir pipirais, dar palaikom kokią valandą, tegu tie prieskoniai susigeria į žuvį. Dabar ugniai atsparų indą pašlakstom aliejumi, sudedam žuvį, pridengiame folija, pašaunam į orkaitę ir kepam apie 20 minučių. Įkaitiname keptuvėje sviestą, porus supjaustome griežinėliais, salierus - juostelėmis, susmulkiname krapus, dalį krapų pasilikite pagražinimui. Viską dedam į keptuvę ir kaip reikiant pakepiname. Baigiant kepti suberiame smulkintus pievagrybius ir supilam grietinėlę. Dabar viską sudedam ant kepamos žuvies, apibarstome tarkuotu sūriu ir dešimčiai minučių atgal į orkaitę. Prie šio patiekalo labai tinka žaliosios virtos šparaginės pupelės ir orkaitėje keptos bulvytės.
Apkeptos bulvės
Jas paruoškite taip: bulves nulupame, supjaustome griežinėliais, pabarstome druska, pipirais ir pašlakstome riebia grietinėle. Ir iškepam orkaitėje, o prieš pat nešant į stalą, būtinai pabarstykite šviežiais krapiukais - skanumėlis...
Baltojo katino svetainė, 2008 m. sausio 22 d.
Graikiškas špinatų pyragas
Reikės:
500 gramų šaldytos sluoksniuotos tešlos,
1 kilogramo špinatų,
nedidelio poro,
skiltelės česnako,
penkių kiaušinių,
300 gr fetos sūrio,
penkių šaukštų džiūvėsėlių,
penkiasdešimt gramų sviesto,
muskato riešuto, druskos, pipirų pagal skonį.
Špinatus nuplauname ir sumerkiam į verdantį vandenį porai minučių. Tešlą išlankstome ir paliekame atšilti, atšilusia tešla išklojame miltais pabarstytos kepimo formos dugną. Tešlą išklokite taip, kad liktų kraštai, padarome tarsi voką. Kai sudėsime špinatų įdarą, tešlos kraštais turim uždengti visą pyragą. Išvirtus špinatus nuvarvinau ir stambiai supjausčiau. Česnakėlį susmulkinau, supjausčiau porą ir pakepinu ištirpintame svieste. Sudedu špinatus, muskatą, druską, pipirus ir patroškinu. Sūrį supjaustom kubeliais, išplakam kiaušinius, tik vieną paliekam pyrago viršui patepti. Džiūvėsėlius, plaktus kiaušinius, sūrį suverčiam į špinatų įdarą ir išmaišom. Ant tešlos lakšto išverčiame įdarą, tolygiai paskirstome, užlenkiame tešlos kraštus ir patepame kiaušinio plakiniu. Viršų subadome šakute. Pašauname į orkaitę ir kepame penkiasdešimt minučių.
Baltojo katino svetainė, 2008 m. sausio 22 d. eteris
500 gramų šaldytos sluoksniuotos tešlos,
1 kilogramo špinatų,
nedidelio poro,
skiltelės česnako,
penkių kiaušinių,
300 gr fetos sūrio,
penkių šaukštų džiūvėsėlių,
penkiasdešimt gramų sviesto,
muskato riešuto, druskos, pipirų pagal skonį.
Špinatus nuplauname ir sumerkiam į verdantį vandenį porai minučių. Tešlą išlankstome ir paliekame atšilti, atšilusia tešla išklojame miltais pabarstytos kepimo formos dugną. Tešlą išklokite taip, kad liktų kraštai, padarome tarsi voką. Kai sudėsime špinatų įdarą, tešlos kraštais turim uždengti visą pyragą. Išvirtus špinatus nuvarvinau ir stambiai supjausčiau. Česnakėlį susmulkinau, supjausčiau porą ir pakepinu ištirpintame svieste. Sudedu špinatus, muskatą, druską, pipirus ir patroškinu. Sūrį supjaustom kubeliais, išplakam kiaušinius, tik vieną paliekam pyrago viršui patepti. Džiūvėsėlius, plaktus kiaušinius, sūrį suverčiam į špinatų įdarą ir išmaišom. Ant tešlos lakšto išverčiame įdarą, tolygiai paskirstome, užlenkiame tešlos kraštus ir patepame kiaušinio plakiniu. Viršų subadome šakute. Pašauname į orkaitę ir kepame penkiasdešimt minučių.
Baltojo katino svetainė, 2008 m. sausio 22 d. eteris
Užsisakykite:
Pranešimai (Atom)
