Bulvių ir obuolių apkepas

Reikės:

1 kg bulvių,

2 svogūnų,

3 obuolių,

200 g šoninės,

aliejaus,

lauro lapo,

pusė stiklinės balto vyno, 

pusė stiklinės vištienos sultinio,

¼ l grietinėlės,

druskytės, pipiriukų, malto muškato, čiobrelių,

sviesto

Bulves nulupkite ir plonai supjaustykite griežinėliais. Svogūnus - taip pat griežinėliais. Obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Šoninę supjaustykite kaip spirgiukams. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepkite svogūnus, šoninę, lauro lapą, įpilkite vyną, sultinį, ir kai pradeda burbuliuoti – nukelkite. Įpilkite grietinėlę, paskaninkite prieskoniais. Kepimo formą ištepkite sviestu, gražiai sudėkite pakaitom bulves, obuolius – kaip "stogo čerpes". Užpilkite padažu ir kepkite iki 200 laipsnių ikaitintoje orkaitėje apie 40-50 min.arba kol iškeps.

"Baltojo katino svetainė", 2002 m. balandžio 7 d. eteris

Jautienos užkandėlė su drebučiais

Reikės:

1 kg jautienos filė,

saldaus pipiro,

morkų,

alyvuogių (be kauliukų),

marinuoto imbiero (galima apseiti ir be jo),

poro,

šaldytų žirnelių,

pakelio želatinos (galite parduotuvėje nusipirkti jau paruoštą mišinį -drebučiai mėsai užpilti)

ir

juodos duonos, supjaustytos kubeliais ir pakepintos aliejuje.

Mėsytę išverdame su prieskoniukais ir morkytėmis, įmetame lauro lapą, kvepiančiųjų pipirų. Virtą jautieną supjaustom juostelėmis, morką, alyvuoges ir porus - griežinėliais. Į formą pilame porą šaukštų sultinio su želatina ir paliekame šaldytuve kad sustingtų, tada įmetam morką, petražolių, kelis žirnelius ir vėl į šaldytuvą, kad sustingtų. Sudedame mėsą, likusias daržoves ir gausiai užbarstome kepta duona, dar galite pagardinti česnakėliu ir vėl į šaldytuvą - paliekame kad sustingtų. Prieš paduodant į stalą formą trumpam panardiname į karštą vandenį, kad mėsa drebučiuose gražiai atsiskirtų nuo krašto. Prie  jautienos su daržovėmis drebučiuose būtinai reikia majonezo arba krienų.

"Baltojo katino svetainė" 2006 m. spalio 1 d. eteris